Descrição Comercial:
Desenvolvida especialmente para atender aos exigentes processos da indústria de laticínios, queijos e embutidos, a Prateleira para Salga e Dessoramento Entrecol é a solução ideal para apoiar o processo de maturação, repouso e salga de produtos. Seu projeto sanitário foi dimensionado para maximizar a circulação do ar e a drenagem do soro ou salmoura, garantindo que os queijos e embutidos alcancem a consistência, o sabor e a cura perfeitos sem contaminação.
Construída integralmente em Aço Inox AISI 304 com acabamento de elevado padrão sanitário, a prateleira possui planos vazados em chapa perfurada de inox ou travessas tubulares sanitárias que evitam o acúmulo de umidade em contato com a peça. Sua estrutura reforçada suporta pesos elevados em múltiplos níveis de estocagem, apresentando imunidade total à corrosão por salmoura, ácidos do soro (ácido láctico) e lavagens frequentes, em integral conformidade com as exigências do Serviço de Inspeção Federal (SIF).
Destaques e Benefícios Operacionais:
- Dessoramento e Drenagem Perfeitos: Planos vazados ou perfurados que facilitam o escoamento contínuo do soro e o contato uniforme do ar com o produto.
- Resistência Química Excepcional: Inalterável ao contato direto com sal grosso, salmoura, soro de queijo e detergentes de higienização.
- Aproveitamento Vertical de Espaço: Múltiplos níveis de prateleiras que otimizam a capacidade útil de câmaras de maturação e salas de salga.
- Higienização Rápida e Assepsia Total: Superfícies polidas sem cantos mortos, permitindo lavagens com lavadoras de alta pressão e sanificantes.
- Construção Sanitária em Inox: Fabricada 100% em Aço Inox AISI 304, imune à ferrugem, oxidação ou descascamento de tinta.
Especificações Técnicas:
| Parâmetro Técnico | Especificação |
| Fabricante / Marca | Entrecol Equipamentos |
| Modelo / Tipo | Prateleira sanitária perfurada para salga, dessoramento e cura |
| Material de Fabricação | Aço Inox AISI 304 |
| Acabamento Superficial | Jateamento com microesfera de vidro / Inox escovado |
| Tipo de Plano / Prateleira | Chapa de Inox perfurada sanitária ou travessas tubulares integradas |
| Quantidade de Níveis | Configuração sob medida (3, 4, 5 ou mais níveis de apoio) |
| Pés de Apoio | Pés tubulares em Inox com sapatas niveladoras ajustáveis em poliamida ou rodízios sanitários com trava |
| Aplicação | Dessoramento de queijos, salga, maturação de fatiados/embutidos e repouso em câmaras frias de laticínios e frigoríficos |
| Disponibilidade | Fabricação sob encomenda (dimensões e número de prateleiras sob medida) |
Requisitos de Instalação (Infraestrutura da Planta):
- Piso plano com caimento para canaletas de drenagem no setor de salga ou câmara fria.
Acompanha o Equipamento:
- Prateleira para Salga e Dessoramento em Aço Inox AISI 304.
- Nota Fiscal e documentação técnica de fábrica.
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