Descrição Comercial:
Desenvolvido para atender a volumes maiores de produção e linhas de processamento contínuo, o Módulo Túnel de Congelamento Rápido 20 ft Entrecol oferece alta capacidade de congelamento acelerado para caixas de cortes, fatiados, miúdos, hambúrgueres e embutidos. Seu projeto de 20 pés garante uma queda térmica ultrarrápida e homogênea até o núcleo do produto, promovendo a microcristalização da água e evitando o rompimento das fibras musculares. Isso garante mínima perda de suco (drip loss) na etapa de descongelamento, mantendo a suculência, cor e textura originais da carne.
Construído sobre chassi autoportante de 20 pés com painéis isotérmicos em PIR de alta densidade revestidos em Aço Inox AISI 304, o módulo suporta condições severas de baixíssima temperatura com total isolamento térmico e economia energética. Entregue no conceito plug-and-play com evaporadores de alta vazão de ar e sistema de controle digital pré-configurado, ele se integra facilmente à linha de embalagem e expedição, garantindo total conformidade sanitária para a obtenção do registro no Serviço de Inspeção Municipal (S.I.M.) e Estadual (S.I.E.).
Destaques e Benefícios Operacionais:
- Alta Capacidade e Congelamento Ultrarrápido: Maior volume útil para congelar lotes expressivos por ciclo, reduzindo rapidamente a temperatura central do produto.
- Preservação do Rendimento Comercial: A microcristalização rápida retém a umidade e os sucos naturais no interior dos tecidos, minimizando perdas de peso.
- Isolamento Térmico de Alta Performance: Painéis isolantes em PIR com encaixes herméticos que evitam pontes térmicas e reduzem o consumo de energia.
- Piso e Revestimento 100% Sanitários em Inox: Estrutura em Aço Inox AISI 304 reforçada para suportar o tráfego pesado de carrinhos e estantes de congelamento.
- Conformidade com S.I.M. e S.I.E.: Projeto sanitário desenvolvido de acordo com as diretrizes de Boas Práticas de Fabricação (BPF).
Especificações Técnicas:
| Parâmetro Técnico | Especificação |
| Fabricante / Marca | Entrecol Equipamentos |
| Modelo / Tipo | Módulo pré-fabricado túnel/câmara de congelamento rápido (20 ft) |
| Dimensões Estruturais | Padrão 20 pés (aprox. 6,05 m de comprimento x 2,44 m de largura x 2,59 m de altura) |
| Revestimento e Isolamento | Painéis isotérmicos em PIR de alta densidade revestidos em Aço Inox AISI 304 |
| Piso e Escoamento | Chapa xadrez de Aço Inox AISI 304 reforçada para alta carga com dreno para degelo |
| Sistema Frigorífico | Evaporadores e forçadores de ar de alta capacidade e vazão direcionada |
| Controle de Temperatura | Painel elétrico com controlador digital para programação e registro de ciclos de congelamento |
| Aplicação | Congelamento rápido de caixas de cortes cárneos, miúdos, hambúrgueres e embutidos em agroindústrias |
| Disponibilidade | Fabricação sob encomenda (solução Turn-Key / Chave na Mão) |
Requisitos de Instalação (Infraestrutura da Planta):
- Base nivelada (sapatas ou piso pavimentado) para apoio do módulo.
- Ponto de alimentação elétrica trifásica dimensionado para o sistema frigorífico de grande porte.
- Ponto de tubulação para dreno de água de degelo.
Acompanha o Módulo:
- Módulo de Congelamento 20 ft totalmente montado em Aço Inox AISI 304 e painéis isolantes.
- Unidades evaporadoras e painel de comando digital integrados.
- Nota Fiscal e documentação técnica de fábrica.
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