Descrição:
Desenvolvida para otimizar o fluxo operacional na produção de presuntos e embutidos cozidos, a Gaiola para Formas de Presunto Entrecol garante o armazenamento, o transporte e a disposição ideal das formas durante as etapas de prensagem, cozimento e resfriamento. Seu projeto estruturado permite a circulação uniforme de vapor, água quente ou ar frio entre os nichos, assegurando um tratamento térmico padronizado em todo o lote de produção.
Construída integralmente em Aço Inox AISI 304 com acabamento microesferado de elevado padrão sanitário, a gaiola oferece excepcional resistência mecânica a elevadas cargas e variações térmicas extremas. Projetada para manuseio via talhas, empilhadeiras ou paleteiras, ela elimina focos de retenção de umidade e gordura, facilitando a higienização pós-processo e atendendo estritamente aos parâmetros do Serviço de Inspeção Federal (SIF).
Destaques e Benefícios Operacionais:
- Cozimento e Resfriamento Homogêneos: Espaçamento entre nichos dimensionado para permitir o fluxo contínuo de calor e fluido de resfriamento, garantindo a uniformidade do produto.
- Estrutura Robusta de Alta Durabilidade: Fabricada para suportar a carga pesada de formas cheias sem deformações ao longo de ciclos contínuos de aquecimento e resfriamento.
- Construção Sanitária em Inox: Fabricada 100% em Aço Inox AISI 304, resistente à salmoura, gordura animal, calor intenso e sanificantes industriais.
- Agilidade na Movimentação: Pontos de pega e travamento projetados para elevação segura e transporte em pontes rolantes, talhas ou empilhadeiras.
Especificações Técnicas:
| Parâmetro Técnico | Especificação |
| Fabricante / Marca | Entrecol Equipamentos |
| Material de Fabricação | Aço Inox AISI 304 |
| Acabamento Superficial | Jateamento com microesfera de vidro |
| Capacidade e Layout | Dimensionada conforme o padrão de formas e a capacidade do cliente |
| Interface de Movimentação | Encaixes para elevação via talha/ponte rolante e base para paleteira/empilhadeira |
| Aplicação | Acondicionamento, transporte, cozimento e resfriamento de formas de presunto e embutidos |
| Disponibilidade | Fabricação sob encomenda |
Requisitos de Instalação (Infraestrutura da Planta):
- Ponto de água potável para sanificação e lavagem diária.
- Ponto de escoamento/drenagem industrial na área de lavagem de formas/gaiolas.
Acompanha o Equipamento:
- Nota Fiscal e documentação técnica de fábrica.
- Manual de Operação, Manutenção e Higienização do equipamento.
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